切り干し大根は水に３０分浸しておく。

フライパンにごま油を引き、一口大にきった豚肉と油揚げをじっくり炒めます。

水気を絞った切干大根を加え５分ほど炒めます。そこへ日本酒としょうゆとだしの素を加えてさらに炒めます。

ひたひたほどの水を加え煮込み水分を飛ばしたら、最後に強火にし酢を加えてさっと炒めて、完成。