鍋にお湯を沸かし、白身魚を入れます。表面の色が変わったら、ざるにあけて水道水で冷やして洗います。（霜降り）

蒸す器の底に野菜のスライスを敷きます。

昆布を１の下に敷いて、豆腐、きのこを並べます。

３に料理酒をかけます。

４を器ごと２０分ほど蒸し器で蒸します。

うちは蒸し器がないので、大きめの鍋（ルクルーゼ２７ｃｍ）に入れて蓋をして蒸しています。

ポン酢、だし醤油、ゆず醤油、しょうが醤油などお好みでお召し上がりください☆おだしも美味しいですよ（＾－＾）

特にこれといって決まった分量はないので、大体で載せました☆冷蔵庫の中身とお好みで調節していただければ♪

写真の魚はチヌですが、スズキや鯛でよく作ります。アラでも大丈夫ですよ☆