豆腐の水抜きをする。
クッキングペーパーでくるんで耐熱皿にのせ、９００Ｗのレンジで４０秒チンして、荒熱をとる。

ごぼうは、食感が残るよう大きめに、ねぎは普通にみじん切りにする。

ボールに鶏挽肉を入れ、１の豆腐をほぐしいれ、２も加える。
塩をして、具がまとまるまで混ぜる。

小さめのフライパンに油を熱し、３を入れ、フライパンの形に広げ、中火で焼く。
途中で裏返し中まで火を通す。

焼いている間に☆の分量をボールに混ぜ合わせる。
４に火が通ったら、☆を加え、強火にして焦げないように煮からめる。

たれにとろみがついたら、皿に移し、たれもかけ、万能ねぎを飾ったら出来上がり！