山菜ミズと厚揚げの含め煮
ミツガシワ @cook_40047966
クセのない東北の山菜ミズ（ウワバミソウ）。食物繊維たっぷりです。
このレシピの生い立ち
主人の実家から食べきれないほどもらうミズの水煮（笑）。何とか消費したくて。生のミズが採れたら、生のミズでも作ってみます。
アプリでひらく作り方
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今回、ミズは水煮を使いましたが、生の場合は皮を剥いて５センチほどの長さに切る。水煮の場合はよく水を切っておく。
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人参は５ミリ厚さに切る。厚揚げは８等分くらいに切る。豚肉は食べやすい大きさに。
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- 3
鍋にサラダ油を温め、ミズと豚肉を炒める。
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- 4
豚肉の色が変わったら、人参を加え、出汁と酒を注ぎ一煮立ちさせる。
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- 5
アクを取り、５分ほど弱火で煮る。
- 6
砂糖・みりん・醤油で調味し、厚揚げを加えて落としぶたをして１０～１５分煮る。
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一旦冷まして味を含ませるとより美味しいです。
コツ・ポイント
ミズは、水煮でも生の物でも大丈夫と思います。
一旦冷ますと厚揚げにも味が染みて美味しくなります。
リアクション
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