鳥もも肉としょうがをフードプロセッサにかける。（包丁でたたいても良いし、鳥ミンチを使っても良い）

干ししいたけ、にんじん、ゆで卵をみじん切りにし、「１」のたたいた鳥、※印の調味料と混ぜ合わせる。

フライパンを熱してごま油を敷き、「２」を丸めて両面焼く。種が柔らかいので丸めにくいが、それくらいがおいしい。

両面に焼き色が付くまで焼く。別の鍋に「だし」の材料を煮立てる。（真ん中のちっちゃいのはお弁当用です…☆）

フライパンに煮立てただしを注ぎいれる。

落し蓋をする。５～６分煮て、中まで火が通ればOK。

水溶き片栗粉（分量外）で煮汁にとろみをつける。