月末の＊＊モヤシと卵の炒め物＊＊

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ブー吉's cooksnap of when they made 月末の＊＊モヤシと卵の炒め物＊＊.
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うまかっぺ
うまかっぺ @cook_40051723

12・12、話題入り感謝！月末の苦しい時に、ひと手間でいつもとちょっと違うモヤシ炒めに♪水気が出にくいのでお弁当にも！
このレシピの生い立ち
野菜の高くなる時期はやっぱりモヤシの登場が多くなります。
お弁当の残りの薄焼き卵と炒めてみたら、ちょっといつもと違うモヤシ炒めになりました。

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材料

３～４人分
  1. モヤシ １袋（２５０～３００ｇ）
  2. 卵 ２個
  3. 水とき片栗粉（無くてもＯＫ） 小さじ１
  4. 塩 ひとつまみ
  5. 塩・こしょう 適宜
  6. あれば小口切りしたねぎ
  7. ゴマ油（無ければサラダ油）

作り方

  1. 1

    モヤシは出来たら根っこと頭の部分を取って。洗って水を切っておく。

  2. 2

    卵をとき、塩と水とき片栗粉を入れてよく混ぜて薄焼き卵を作る。

  3. 3

    薄焼き卵をせんぎりにしておく。

  4. 4

    熱したフライパンにゴマ油を引いて、モヤシを炒める。

  5. 5

    薄焼き卵をいれてさっと炒め、塩こしょうして出来上がり。

  6. 6

    小口切りにしたねぎを散らすとおいしそうに見えます♪

コツ・ポイント

薄焼き卵を作るときは、少量の塩と水とき片栗粉を入れると破れにくくなります。水小さじ１に片栗粉をひとつまみ位入れます。モヤシのアタマと根っこを取ると口当たりと歯ざわりが良くなります。

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レシピ作者

うまかっぺ
うまかっぺ @cook_40051723
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息子達がそれぞれ独立して夫婦2人だけの生活も、はや6年。育てる食事から頂き物とかでささっと作るシンプルな食事へと変わっています。ただ、新レシピが増えないのが残念ですね〜
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