もやしの豆板醤炒め
yaen @cook_40145844
いつものもやし炒めにちょっと一工夫
このレシピの生い立ち
塩こしょうのみの味付けのモヤシ炒めが好きでしたが、豆板醤の辛みを加えてみたくなり、適当に作ってみたら美味しかったです。
もやしの豆板醤炒め
いつものもやし炒めにちょっと一工夫
このレシピの生い立ち
塩こしょうのみの味付けのモヤシ炒めが好きでしたが、豆板醤の辛みを加えてみたくなり、適当に作ってみたら美味しかったです。
作り方
- 1
鶏肉は2cmくらいに切り、ピーマンは細切りに。
- 2
中華鍋にごま油を熱し、鶏肉を入れ炒める。鶏肉に火が通ったら、ピーマン、にんにく、しょうがを加え炒める。
- 3
もやしを入れて、軽く炒めたら中華だしと豆板醤を加え、塩こしょうで好みで味を調える。
- 4
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。
- 5
今回ウェイパーを使いましたが、他の中華だしでも美しいと思います。量はすべて適当なので、好みで量を調整してください。
- 6
特に豆板醤は好みの辛さはそれぞれかと…
コツ・ポイント
ウェイパーと豆板醤は水で少し溶かして使いましたが、まだまだ研究中です。次は酒で溶かしてみようかな？
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