鶏肉は2cmくらいに切り、ピーマンは細切りに。

中華鍋にごま油を熱し、鶏肉を入れ炒める。鶏肉に火が通ったら、ピーマン、にんにく、しょうがを加え炒める。

もやしを入れて、軽く炒めたら中華だしと豆板醤を加え、塩こしょうで好みで味を調える。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

今回ウェイパーを使いましたが、他の中華だしでも美しいと思います。量はすべて適当なので、好みで量を調整してください。

特に豆板醤は好みの辛さはそれぞれかと…