鶏胸肉と野菜てんぷらの煮物

鶏胸肉をそぎ切りで一口大に切る

野菜てんぷらを一口大に、玉ねぎは1センチ角切り、にんじんは乱切りの一口大に切る

ごま油を入れ、鶏肉の色が白くなるまで炒め、そのあとにニンジン玉ねぎを入れ塩を振り油がなじむように炒める

野菜てんぷらも入れ、ひたひたの水をいれ、煮立たせアクをとる

※を入れ、蓋をして煮込む。
一度煮込んだら、冷まして味をなじませる。

再度蓋を開け、みりんを入れ煮汁を半分くらいまで飛ばす。

皿に盛り付け完成。

2日目はとろみをつけてどんぶりの具としておいしく食べられます。