ココナッツオイルで、野菜と鶏肉のトマト煮
☆さくらんぼママ☆ @cook_40083397
多めに作って、次の日はパスタのソースにしたり、ご飯＋チーズでリゾットにしても美味しいです❤
このレシピの生い立ち
いつもはオリーブ油で作るのですが、ココナッツオイルを買ったので試してみました！
バターのようなコクとマイルドな味で美味しかったです
ココナッツオイルで、野菜と鶏肉のトマト煮
多めに作って、次の日はパスタのソースにしたり、ご飯＋チーズでリゾットにしても美味しいです❤
このレシピの生い立ち
いつもはオリーブ油で作るのですが、ココナッツオイルを買ったので試してみました！
バターのようなコクとマイルドな味で美味しかったです
作り方
- 1
冷たいフライパンに大さじ１のココナッツオイルと、鶏肉を入れて、ごく弱火でじっくり焼きます
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- 2
野菜を一口大にカットします。
茄子は大きめに切り水にさらします。 -
- 3
野菜、ココナッツオイル大さじ１を足して軽く炒めます
(茄子以外の野菜はレンジで柔らかくして、鍋に直接入れてもOK)
-
- 4
鍋に３とコンソメスープを入れて柔らかくなるまで弱火で煮込む
(その日に食べ切るor少量ならフライパンのままでもOK)
-
- 5
トマト缶を入れて煮込みながら、味をみてケチャップ、砂糖を加える。
最後にお好みでマジックソルトを加える。 -
- 6
～ココナッツの風味をより出したい方は
お皿に盛った時に、上からトッピングしてみてください♪～ - 7
【翌日リゾット編】ご飯とピザチーズを入れて、混ぜます♪
量や味によってお水、ケチャップ、コンソメで調節して下さい☆ -
コツ・ポイント
じっくりコトコト煮ることで味が染みて柔らかくて美味しいです♪
コンソメスープの量をを多くするとミネストローネみたいになります♪
私は焦げつき防止に、火が通るまでコンソメスープで先に煮込んでいますが
☆材料をまとめて入れて煮込んでもOKです
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隠し味はめんつゆ☆お弁当に、次の日にはご飯とチーズを入れてリゾット、パスタを入れればスープパスタに！節約で鶏胸肉です♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17779192
