フライパンに水を入れ、斜め１ｃｍ巾に切ったごぼうを入れて中火にかける。１０分ほど煮る。

鯖はそれぞれ４等分する。
（全部で８切れになります）
両面に塩を振って５分ほどおく。

１に☆を入れ、

２の鯖の水分を拭き取って、

皮を上にして重ならないように入れる。

キッチンペーパーで落し蓋をして、中火で５分煮る。

具材を端に寄せて、

煮汁を水溶き片栗粉でとろみ付け。
全体に絡める。

盛り付けてごまを振る。
ゆがいて食べやすく切ったアスパラ菜を添えて完成！