キャベツを食べやすい大きさにざく切りにします。

ボウルにキャベツを入れ、塩麹でよく揉みます。

生わかめは水で洗い、食べやすい大きさに切ります。

梅干しはタネをとって包丁で叩きペースト状にします。

キャベツにワカメと梅干し、醤油、みりん、砂糖、ごま油、鰹節を入れて混ぜます。

よく混ざったら冷蔵庫で30分ほど寝かせ味が馴染んだら完成。