りんごジャム
カレン料理見習い中 @cook_40088721
りんごを大量に消費するのに
このレシピの生い立ち
りんごを大量に消費するのに、アップルパイの具とヨーグルトに入れるジャムを一度に作った結果この形になりました。
甘めに作ってあるので、甘いのが苦手な方は砂糖を控えめで作られてください。
りんごジャム
りんごを大量に消費するのに
このレシピの生い立ち
りんごを大量に消費するのに、アップルパイの具とヨーグルトに入れるジャムを一度に作った結果この形になりました。
甘めに作ってあるので、甘いのが苦手な方は砂糖を控えめで作られてください。
作り方
- 1
りんごは６等分か８等分(好みの大きさ)に切り、かわをむき塩水にくぐらせて重さをはかる
- 2
りんごを薄切りにして鍋にいれる
鍋にいれる時は塩水にはつけません -
- 3
りんご・砂糖・レモン汁・あれば白ワインの順に鍋にいれ強火にかけます
-
- 4
しばらくすると汁気があがってくるので、中火にし、下から持ち上げるようにして時々りんごを混ぜます
- 5
汁気があがると灰汁が出てくるので、小まめに取りながら弱火で煮ていきます
- 6
りんごが飴色になり、灰汁がほとんど出なくなったら熱いうちに瓶にうつして完成です
-
コツ・ポイント
小まめに灰汁を取った方が美味しいです。
白ワインの量で完成時の汁気が変わってくるので好みで調整してください。
りんごの原形が残っているのが苦手な方は、汁気多目で作って、温かいうちにブレンダーで潰すか、煮崩れしやすい品種を使ってください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17780862
