梅シロップとルクルーゼ♪やわやわ豚の角煮
chainco @cook_40038207
梅の効果か、ルクルーゼが優秀か。やわやわで食べ飽きない角煮が出来ました。大根もしみしみ真っ茶色！
このレシピの生い立ち
いつも何か物足りなかった角煮。余っていた梅シロップをみりん代わりに使ってみたら程よい酸味とやわやわ感♪
梅シロップとルクルーゼ♪やわやわ豚の角煮
梅の効果か、ルクルーゼが優秀か。やわやわで食べ飽きない角煮が出来ました。大根もしみしみ真っ茶色！
このレシピの生い立ち
いつも何か物足りなかった角煮。余っていた梅シロップをみりん代わりに使ってみたら程よい酸味とやわやわ感♪
作り方
- 1
豚かたまりをお好きな大きさに切り、水からアクを取りながら１０分くらいゆで、流水でこすり洗う。
- 2
油を引かずに肉を炒め、焼き色をつける。取り出したらその鍋で乱切りにした大根に焼き色をつける。
- 3
ルクルーゼに肉・大根・生姜・ねぎを入れ水から１時間程煮込む。（ヒタヒタの水で、沸騰後弱火）
- 4
梅シロップ・砂糖・醤油の順で加え、落し蓋をして３０分ほど煮込む。
- 5
火を消し、ゆで卵を加え、適宜放置。
（半熟卵の場合は、煮汁を入れた袋に卵だけ入れて放置）
コツ・ポイント
梅酒でも代用可能だと思います。
手順④では、味見をして少し薄いかな？程度で煮込んでください。
時間が美味しくしてくれます。おすすめは次の日です。
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