春キャベツと新玉葱✿アンチョビ醤油パスタ
春キャベツと新玉葱、砂糖エンドウを使った春色パスタ✿アンチョビが隠し味。
ちょっとピリ辛、アーリオオーリオがベース。
このレシピの生い立ち
春キャベツを美味しく頂たかったので手軽に作れるパスタにしました。
大蒜とバター醤油の香りにアンチョビが隠し味になっています。
アーリオオーリオの意味
イタリア語でアーリオは（にんにく）オーリオは(オリーブオイル)だそうです。
春キャベツと新玉葱✿アンチョビ醤油パスタ
春キャベツと新玉葱、砂糖エンドウを使った春色パスタ✿アンチョビが隠し味。
ちょっとピリ辛、アーリオオーリオがベース。
このレシピの生い立ち
春キャベツを美味しく頂たかったので手軽に作れるパスタにしました。
大蒜とバター醤油の香りにアンチョビが隠し味になっています。
アーリオオーリオの意味
イタリア語でアーリオは（にんにく）オーリオは(オリーブオイル)だそうです。
作り方
- 1
鷹の爪は種を取りキャベツはざく切り、玉葱は薄いくし型、ソーセージは斜め切り、大蒜は薄切り、アンチョビはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油、大蒜、鷹の爪、ウインナーを入れ弱火で加熱。同時にパスタをたっぷりの湯に塩を１摘み加え茹で始める。
- 3
○はボールに合わせておく。鷹の爪は取り出す。パスタの茹で上がる１分前にフライパンに玉葱とアンチョビを入れて強火で炒める。
- 4
パスタは表示より２分短く茹でる。茹で上がり３０秒程前にキャベツ、エンドウを入れ一緒に茹でる。茹で汁をお玉１杯○に加える。
- 5
フライパンに茹で上げたパスタと野菜、グリンピースを加え全体に○を回しかけバターも加えて炒めます。
- 6
全体が馴染んで汁気が無くなりパスタに艶が出たらOK!
皿に盛りとっておいた鷹の爪を飾る。
コツ・ポイント
エンドウ、グリンピースは無くてもOKですが今回は彩りに添えています。
仕上げに炒めるのでパスタとキャベツは早めに茹で上げます。
調味液を全体に回しかけることで麺が解れ易く、仕上がりが綺麗になります。
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