春キャベツとアンチョビのスパゲティ
serafino @cook_40052059
アンチョビの塩気が春キャベツの甘さを引き立てるスパゲティ
このレシピの生い立ち
春キャベツを見つけるとどうしても食べたくなるパスタです。覚書として。
春キャベツとアンチョビのスパゲティ
アンチョビの塩気が春キャベツの甘さを引き立てるスパゲティ
このレシピの生い立ち
春キャベツを見つけるとどうしても食べたくなるパスタです。覚書として。
作り方
- 1
スパゲティを茹でる湯を沸かす。沸いたら塩(分量外)を入れる。
- 2
フライパンに潰してスライスしたニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、ニンニクがキツネ色になったら赤唐辛子を入れる。
- 3
①のお湯が沸いたら、スパゲティを投入。今回は茹で時間9分のスパゲティなので、タイマーを7分にセット。
- 4
2分経ったところで、春キャベツを食べやすい大きさにちぎって③に加えて、スパゲティと一緒に茹でる。
- 5
②のフライパンにアンチョビを加える。ゆで汁を大さじ3〜5を少しずつ加えてフライパンをゆすりながら混ぜていく。
- 6
茹で上がったスパゲティと春キャベツを湯きりをしてフライパンに加えて、ソースとよくあえるように混ぜてできあがり。
- 7
お皿に盛り付けてお好みで黒胡椒をふりかける。
コツ・ポイント
アンチョビの塩気があるので塩は加えませんでしたが、お好みで加減してください。キャベツを入れる時間はキャベツの硬さや好みにもよると思いますので加減してください。
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