作り方
- 1
生姜、長ネギ、ニンニクはみじん切りにしてゴマ油で香りが立つまで軽く炒めます。
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- 2
ひき肉を加えて炒めます。火が通ったらザク切りのニラと薄切りの椎茸を加えます。
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- 3
水1カップ、鶏ガラスープの素、醤油、酒、コチュジャンを加えます。辛いのが苦手な方やお子様はコチュジャンを少なめに
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- 4
豆腐を加えて弱火で豆腐を温めます。この時は混ぜません。
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- 5
水溶き片栗粉を作ります。水溶き片栗粉は片栗粉1:水2の割合い。今回な大さじ1/2の片栗粉に対して水大さじ1です。
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- 6
水溶き片栗粉を加えてお豆腐が崩れないように混ぜます。イメージは雪かき(笑)
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- 7
とろみがついたらできあがりです♪
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コツ・ポイント
舌ざわりがいいのは絹ごし、崩れにくいのは木綿。どちらでもお好みでいいと思います。私は大きめに切った絹ごしが好きです。
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