コックリ♪ 新ジャガとお肉のおかず煮物
marimo2020 @cook_40049413
新ジャガと お肉を使ってコックリとした
おかずになる煮物です＾＾
このレシピの生い立ち
さっぱりとした新ジャガを コックリとおかずになる
煮物にしたくて作りました。
コックリ♪ 新ジャガとお肉のおかず煮物
新ジャガと お肉を使ってコックリとした
おかずになる煮物です＾＾
このレシピの生い立ち
さっぱりとした新ジャガを コックリとおかずになる
煮物にしたくて作りました。
作り方
- 1
新ジャガはタワシで皮を綺麗に洗う。
鶏肉は大き目の１口大に切り分量外の醤油（大さじ１程度）を揉み込む。 - 2
ジャガイモは水拭きなしで鍋に入れ冷たい揚げ油を注いで中火で竹串が通る程度に揚げる。ID :17739636 参照。
- 3
ジャガイモは一旦 バットなどに取り出し、鶏肉に片栗粉をまぶして揚げる。（表面の衣がカリッとなったらOKです！）
- 4
ジャガイモと衣が揚がった鶏肉を鍋に入れ、にんにく、醤油、みりん、だしの素を加え ヒタヒタまで水を注ぎ中火で煮る。
- 5
出しにトロミが出始め、肉に火が通ったらヘタの処理をして所々を楊枝で突いた しし唐を入れてしし唐に火を通す。
- 6
５のしし唐に火が通る頃には全体がトロ～ンとして艶のある煮物になっていますので出来上がり！
コツ・ポイント
お肉は鶏肉でも 豚バラなどでもOK！
ニンニクが入り普段の煮物とは違う コックリとしたおかずになる一品になります。
ジャガイモもお肉も揚げ方には特に神経質にならなくても後で煮るので大丈夫！
揚げる、煮る、１つのフライパンでOK！
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