レタスと干し蝦(エビ)のさっと香り炒め
シニョリーナ♪ @cook_40039063
春レタスのほのかな苦味と春ニラの甘さ、これを、蝦の香りと、まろやかな特選丸大豆醤油でさっと炒めました。抜群の食感と旨味！
このレシピの生い立ち
もともと、レタスを炒めた食感が好きで。サラダよりもたくさん食べられて、本当に美味しいです。春レタス独特のほのかな苦味と、爽やかな葉野菜の青々しい香り。春ニラは、甘さがあって柔らかい。これを蝦の香りと、特選丸大豆醤油でパワーアップさせました♪
レタスと干し蝦(エビ)のさっと香り炒め
春レタスのほのかな苦味と春ニラの甘さ、これを、蝦の香りと、まろやかな特選丸大豆醤油でさっと炒めました。抜群の食感と旨味！
このレシピの生い立ち
もともと、レタスを炒めた食感が好きで。サラダよりもたくさん食べられて、本当に美味しいです。春レタス独特のほのかな苦味と、爽やかな葉野菜の青々しい香り。春ニラは、甘さがあって柔らかい。これを蝦の香りと、特選丸大豆醤油でパワーアップさせました♪
作り方
- 1
“中華材料の干し蝦(エビ)”です。50ccの水に入れ、丸1日～2日かけて、戻します。
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- 2
二日経つと、こんな感じになります
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- 3
これをみじん切りにしていきます
（ちょっと固く感じるかもしれませんが、粗みじんでOK） -
- 4
レタスは大きめにちぎり、ニラは、ちょっと長めの3等分。
材料はこちらになります。 -
- 5
フライパンに ごま油を入れて火にかけ、干し蝦(エビ)のみじん切り を炒めます
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- 6
すぐに、ニラと
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- 7
レタスを入れて、さっと炒めます。（油を回す程度）
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- 8
そこへ、干し蝦(エビ)の戻し汁 を入れて全体を混ぜ、
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- 9
仕上に特選丸大豆醤油を入れたら、すぐに火をとめ
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- 10
余熱で醤油を絡ませて、出来上がり～！
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- 11
レタス、ニラ、蝦(エビ)、これらの香りが楽しめますよ♪
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コツ・ポイント
とにかく、レタスを入れたら、長く炒めすぎないこと、これだけです！
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