春の香り♪ウドと人参の甘辛きんぴら☆
ｱﾌﾟｺさん♪ @cook_40055221
調理しやすい軟白ウドと人参をごま油で炒め、甘辛～く炒め煮した春香るきんぴらです♪
ウドの持つ独特のほろ苦さがもう最高！
このレシピの生い立ち
春といえば、ウドでしょ♪
ってくらいウドのほろ苦～い味が大好きで、色々な食べ方がありますが、今回は旦那の一番大好きなウドの食べ方、きんぴらをレシピにしてみました☆
美味しすぎて１本買ってもすぐになくなります(笑)
春の香り♪ウドと人参の甘辛きんぴら☆
調理しやすい軟白ウドと人参をごま油で炒め、甘辛～く炒め煮した春香るきんぴらです♪
ウドの持つ独特のほろ苦さがもう最高！
このレシピの生い立ち
春といえば、ウドでしょ♪
ってくらいウドのほろ苦～い味が大好きで、色々な食べ方がありますが、今回は旦那の一番大好きなウドの食べ方、きんぴらをレシピにしてみました☆
美味しすぎて１本買ってもすぐになくなります(笑)
作り方
- 1
材料です♪
(今回は軟白ウドが短く切って安売りしてたのでこれを使います。 ) -
- 2
うどを水で洗い、回転させながら、少しあらめの千切りにする。
(皮も軟らかいので皮ごと♪) -
- 3
水にさらします。
-
- 4
にんじんもあらめの千切りにします。
-
- 5
フライパンにごま油を入れ、強火にかける。
-
- 6
人参を入れ、少ししんなりするまで炒める。
(最後まで強火で♪) -
- 7
水切りしたうどを入れ、人参と馴染むようにさっと炒める。
-
- 8
【調味料】☆を入れる♪
-
- 9
強火のままで水分がなくなる手前まで炒め煮する♪
-
- 10
白ごまを加えて汁気がなくなれば出来上がり♪
-
- 11
器に盛り付けたら、香ばしいうどのきんぴらの完成です☆
-
コツ・ポイント
ウドの食感を味わう為に、普通のきんぴらよりあらめに切る事です♪
ウドが軟らかいので、必ず人参から炒めて下さい♪
ウドの食感を残す為に、炒め過ぎない事♪
最後まで強火の調理です☆
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17782563
