ふんわりやわらかブリの照り焼き
レモンマミィ @cook_40089053
ふんわりした食感が特徴です。一切れでも御飯2杯はいけます
このレシピの生い立ち
旬のブリを上手に料理したくて、タレを絡めるタイミングを試行錯誤し出来上がりました
ふんわりやわらかブリの照り焼き
ふんわりした食感が特徴です。一切れでも御飯2杯はいけます
このレシピの生い立ち
旬のブリを上手に料理したくて、タレを絡めるタイミングを試行錯誤し出来上がりました
作り方
- 1
ブリは調理をする直前に、お醤油を全体に振りかけ臭みを取ります
5分程度置けば良いです - 2
お鍋に（フライパンでも可）砂糖、醤油、みりん、酒を分量分全てを入れ中火にかける
-
- 3
タレが煮たったら弱火にし、トロミがつくまで10分程度火にかけておく
-
- 4
フライパンに油適量を回し入れ、中火でブリに焼き色をつける
弱火にし、八分焼き程度にする -
- 5
油が出たら、キッチンペーパーで拭き取る
- 6
トロミのついたタレをブリに回しかける（弱火）
-
- 7
全体にタレが回れば出来上がり
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コツ・ポイント
ブリの焼き具合いは重要です
タレを絡める前のブリに火を通し過ぎない事がポイントです
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まほころん -
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