鶏胸肉のロールハム
このレシピの生い立ち
最初はシンプルに塩に漬けて湯がくだけのシンプルな鶏ハムでしたが、好きなｽﾊﾟｲｽをたっぷりぬって作ってみました。
作り方
- 1
鶏の胸肉は皮をはぎ、観音開きにする。
- 2
塩、にんにくのすりおろしをまんべんなく鶏肉全体ににすり込む。
- 3
２の鶏肉にナツメグ、ブラックペッパー、バジルを両面にふりかける。
- 4
サランラップを鶏肉より大きめに切って、鶏肉をラップに置いて、端からきつめに巻いていく。
- 5
４の鶏肉は一晩から２日ぐらい冷蔵庫で寝かせる。
- 6
鍋に水を張り、４の鶏肉を入れ、弱火で沸騰させないように１５分～２０分ぐらい茹でる。
- 7
あとは火を止め、冷めるまでそのままにしておく。
- 8
ラップから取り出し、好みの厚さに切って出来上がり♪
コツ・ポイント
茹でたらすぐに取り出さずに、冷めるまで待つ。するとしっとりしたハムになります！
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