卵とベーコンと玉ねぎのスープ

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鰻に梅干
鰻に梅干 @cook_40089416

水を加えて加熱するときにブーケガルニを浮かべてハーブの香りをつけます。
味付けはコンソメだけのあっさり味なので、ハーブと合います。
このレシピの生い立ち
ブーケガルニは適当なハーブをガーゼで包んで作りました。
けっこう香りがします。オレガノは乾燥させたものを使います。

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材料

3～4人前
  1. 卵 1個
  2. ベーコン 3枚
  3. ブーケガルニ（ローレル・タイム・オレガノ） 1個
  4. 水 1000ml
  5. コンソメ 1かけ
  6. 玉ねぎ 1個
  7. パセリ（飾り用）

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにする。
    ベーコンを適当な大きさに切る。

  2. 2

    玉ねぎを炒める。
    ベーコンを加えてさらに炒める。

  3. 3

    火が通ってきたら水を加える。
    ブーケガルニを浮かべてそのまま加熱する。

  4. 4

    鍋の隅が沸騰してきたらブーケガルニを出す。
    コンソメを加えてとき卵を入れる。

  5. 5

    皿に盛ったらパセリのみじん切りを浮かべる。

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レシピ作者

鰻に梅干
鰻に梅干 @cook_40089416
に公開
自宅の庭で育てたハーブを使って料理に挑戦しています。たくさんハーブがありますが、料理に使うのは限られています。オレガノ・ローズマリー・タイム。これだけあればかなり回せます。
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