ぶりにお酒と塩をふって、しばらく置いて馴染ませます。

ねぎを細切りまたは白髪ねぎにして水にさらし、具のソース・酢・砂糖を混ぜ合わせておきます。

ぶりの水気を軽く拭いて、フライパンに油をひいてぶりを両面焼きます。

ぶりをお皿に並べて水を切ったねぎをのせて、ソースをかければ完成です。