なす田楽
ばら子 @cook_40036676
とにかくカンタン！ラクして本格和食。
このレシピの生い立ち
会社の同僚の実家が農家で、とってもおいしい手作りのお味噌をいただいたので、お味噌の味を最大限に生かす料理をしたかった。
なす田楽
とにかくカンタン！ラクして本格和食。
このレシピの生い立ち
会社の同僚の実家が農家で、とってもおいしい手作りのお味噌をいただいたので、お味噌の味を最大限に生かす料理をしたかった。
作り方
- 1
オーガニックのなすを用意します。と言ってもあまり売ってないので、見かけたら、その日はなす田楽日和です。
-
- 2
小鍋にお酒とみそを入れて弱火にかけ、軽くアルコールを飛ばしたら火からおろし、メープルシロップを混ぜて菜箸でよく混ぜます。
- 3
なすを縦半分に切り、断面に1.5cm角くらいの網目状の切れ目を入れる。
- 4
なすをグリルで焼く。楊枝を刺して柔らかくなってたら、取り出し、お皿に盛って2のみそだれをなすの断面サイドに乗せて完成！
コツ・ポイント
手順2で火にかけたままメープルシロップを入れてしまうと焦げやすくなりますので、火から下ろしてからにしましょう。
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