焼きそばと炒飯のおいしいコラボ！そば飯
UDTERU @cook_40038270
ご飯を食べよう第５弾。すでに全国区の神戸発祥の味そば飯。ソースと麺の小麦の香り、野菜と豚肉の甘みでご飯を食べます。
このレシピの生い立ち
晩御飯で家族の意見が焼きそばと炒飯で割れて、「コラボで行こう！」とそば飯になりました。あり合わせの材料で作ってみましたが、シンプルな具や調味料の個性がご飯を引き立ててグッド。料理ってハーモニーなんだなって思いました。
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- 1
キャベツは１ｃｍ角に切ります。豚肉も１ｃｍ角に切ります。
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- 2
ねぎは斜めの薄切り、まいたけは手で細かく裂きます。
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- 3
ピーマンは荒い微塵切り（５ｍｍ角くらい）
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- 4
中華スープの素を少量の熱湯で溶かし、★印の調味料を合わせておく。
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- 5
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れほぐしながら炒めて色が変わったら、キャベツを入れ火を通し甘みを出す。
- 6
続いてねぎとまいたけを入れ炒め、焼きそばとピーマンを入れる。ヘラかフライ返しでそばを３ｃｍくらいに切りながら炒める
- 7
（ヘラを使えないフライパンでは焼きそばをあらかじめ包丁で切ってから入れます）。
- 8
ご飯を入れて切るように炒めます。４で合わせた調味料を入れて、炒めてソースのいい香りが立ったら、完成です。
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コツ・ポイント
ソースはちょっと多いんじゃないのってくらいでちょうどいいです。今回適当な具で作りましたが、甘みのキャベツは必須だと思いました（肉がなくても）。あと、炒めご飯系で共通のことですがご飯は「絶対に固め」です。
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