絶対に成功する！メレンゲの作り方♪
こんどう77 @cook_40085396
このやり方でやれば絶対に失敗しません！
もうメレンゲも怖くない☆
このレシピの生い立ち
メレンゲを扱ったお菓子が得意なのでレシピ投稿してみました！笑
絶対に成功する！メレンゲの作り方♪
このやり方でやれば絶対に失敗しません！
もうメレンゲも怖くない☆
このレシピの生い立ち
メレンゲを扱ったお菓子が得意なのでレシピ投稿してみました！笑
作り方
- 1
しっかりと水気を切ったボウルに卵白を準備する。
- 2
卵白の入ったボウルごと冷凍庫に入れる。周りが凍ってくるまで入れておく。
- 3
ハンドミキサー(泡立て器でも可)の低速で泡がある程度均一になるまで卵白を泡立てる。
- 4
泡が均一になったらハンドミキサーを高速に変えグラニュー糖の分量の1/3を加える。
- 5
グラニュー糖が混ざるまで泡立てたら、残りのグラニュー糖の半分を入れる。
- 6
またグラニュー糖が混ざったら、今度は残りを全て加え、しっかりと混ざるまで高速で泡立てる。
- 7
作る物に応じた固さになるまで泡立て、最後の30秒くらいは低速でキメを整えるように泡立てる。
- 8
これでツヤのいいメレンゲの完成☆
コツ・ポイント
①必ず水気をよく切ったボウル、ハンドミキサーを使うこと。卵白に卵黄や水が入ってしまうと上手く泡立ちません。
②冷凍庫で少し凍らせることにより、泡立ちやすくなりより早くメレンゲを作ることができます。
①は特に確実に気を付けてください！
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