クスクスのサラダ
shige_shige @cook_40033773
多少、多めに作っても次の日でも美味い簡単なサラダ。
このレシピの生い立ち
以前、北アフリカ料理のレストランで食べたクスクスのサラダ。何が入っていたか全て思い出せないけど、それに近いものにはなった気も、、。でも、まだまだ、何かが必要な感じも、、。
クスクスのサラダ
多少、多めに作っても次の日でも美味い簡単なサラダ。
このレシピの生い立ち
以前、北アフリカ料理のレストランで食べたクスクスのサラダ。何が入っていたか全て思い出せないけど、それに近いものにはなった気も、、。でも、まだまだ、何かが必要な感じも、、。
作り方
- 1
みじん切りにしたニンニクをたっぷりのオリーブオイルで炒め、いい色になってから、みじん切りのたまねぎを加える。
- 2
大体２cm四方のさいの目切りにしたセロリ、パプリカ、茄子、エリンギを順々に弱火で炒めていく。
-
- 3
最後に、さいの目にしたトマトを入れ、軽く塩、ハーブを振り、火を止める。
-
- 4
大きめのボールに、１カップ強の熱湯に、中華スープの素、コチジャンを溶かしてから、クスクスを入れ、５分ほど置いておく。
-
- 5
４．に、炒めた野菜を混ぜた後、お皿に盛り、お好みで、レモン汁をかければ、出来上がり。
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コツ・ポイント
プロバンス系のミックス・ハーブ（タイム、バジル、ローズマリー、ラベンダー、サマーサボリー）は、まあ、似たようなものがあれば、、。タイム、バジル、ローズマリーくらいでも手に入れやすいものだけでも充分。
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