豚肉、玉ねぎ、油揚げは食べやすい大きさに切る。

鍋に油をひき豚肉を炒め色が変わったらカレー粉、玉ねぎ、油揚げも入れさらによく炒める。

２に水を入れあくが出れば取り除く。

３にめんつゆ、みりん、酒、カレールーも入れ煮る。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。うどんを器に盛りカレーあんかけをかけて出来上がり。