たった20分でアクアパッツア！
ALICEAAM @cook_40081707
肉厚の真鯛の切り身を売っていたので(^^)
このレシピの生い立ち
自家製のパンをいただいたので洋風の魚料理で夕飯にしようと買い物に行き いつもサーモンやタラのムニエルばかりなので 鯛を見つけた時 アクアパッツアにしようと思いました。残ったスープで翌日は ボンゴレビヤンコにしました(^^)
たった20分でアクアパッツア！
肉厚の真鯛の切り身を売っていたので(^^)
このレシピの生い立ち
自家製のパンをいただいたので洋風の魚料理で夕飯にしようと買い物に行き いつもサーモンやタラのムニエルばかりなので 鯛を見つけた時 アクアパッツアにしようと思いました。残ったスープで翌日は ボンゴレビヤンコにしました(^^)
作り方
- 1
アサリを濃い塩水に漬け、鯛はパックのまま、重なっていたら並べ上から塩を振る。共に10分放置
- 2
プチトマはヘタを取り、ニンニクは半分に切り芯を取って包丁で潰しフライパンへ
- 3
アサリを貝同士こすり洗いし、ザルへ。鯛は水分をペーパーで拭き、塩コショウを振る
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で焦がさないようにニンニクの香りを付け皿に取っておく
- 5
鯛を皮目から両面しっかり焼く
- 6
アサリ、プチトマ、4のニンニク、白ワインを入れ 中火のまま蓋をして、アサリが半分くらい開いてきたら水を入れ再度 蓋をする
- 7
アサリが全部開いたら、完成！火を止めてパセリのみじん切りをかけて、そのまま食卓へ
コツ・ポイント
あっという間にできてしまうので写真も撮れませんでした。簡単で楽チンで美味しいなんてサイコーですよね～パセリは買ったときに茎以外を全部みじん切りにしてジップロックに入れ冷凍しているので、いつでもすぐ使えます♪味付けは鯛に振った塩だけです！
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