本格的！茶饅頭
gloriosa @cook_40034970
黒蜜から手作りする、本格的な茶饅頭。でも作るのは簡単。とっても風味豊かで美味しいです。
このレシピの生い立ち
和菓子教室で習いましたが、作りやすい分量に変えてあります。レシピの転載許可は得てあります。
本格的！茶饅頭
黒蜜から手作りする、本格的な茶饅頭。でも作るのは簡単。とっても風味豊かで美味しいです。
このレシピの生い立ち
和菓子教室で習いましたが、作りやすい分量に変えてあります。レシピの転載許可は得てあります。
作り方
- 1
黒蜜を作ります。☆の黒砂糖と水を混ぜて火にかけ、ひと煮立ちしたら出来上がり。
- 2
黒蜜を150ｇ量りおいておきます。
- 3
重曹を小さじ１程度の水で溶かしておき、そこへ出来た黒蜜を漉しながら入れます。
- 4
ふるった薄力粉を③の中へ一気に入れ、穴あきヘラで切るように混ぜます。
- 5
こしあんを１こ30gに量り分け、丸めておきます。
- 6
蒸し器に合わせてクッキングシートを切っておきます。
- 7
生地を薄力粉の上にあけ、１コ15gに量り分けます。薄力粉を手につけながらあんこを包みます。べたべたと大変ですが頑張って！
- 8
蒸し器に並べ、蒸気が上がってから８分間、強火で蒸す。
- 9
粗熱を取って出来上がり！
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コツ・ポイント
生地はヒジョーに扱いにくいです。丸めにくいです。でもうまく包めなくても大丈夫。それなりになります（笑）。黒蜜は余ったら別のお菓子に使ってください。とても美味しいですよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17786770
