また食べたくなる高菜の油いため
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
高菜の古漬けを塩抜きして炒めたらやみつきになるほど美味しくて、ごはんがすすみますよ。横に明太子添えたらまたおいしいよ。お弁当、おにぎり、おつまみ、炒飯に。すぐに無くなりますよ😆
また食べたくなる高菜の油いため
高菜の古漬けを塩抜きして炒めたらやみつきになるほど美味しくて、ごはんがすすみますよ。横に明太子添えたらまたおいしいよ。お弁当、おにぎり、おつまみ、炒飯に。すぐに無くなりますよ😆
アプリでひらく作り方
- 1
高菜をよく洗い、つけ汁の色が薄くなったら30分水に漬けて塩抜きする。
-
- 2
塩気が残る程度で水気を絞り、太い部分は裂いて均一にし、細かく切る。
-
- 3
フライパンにサラダ油とごま油を熱し、鷹の爪（今回は無し）を入れて香りを出す。
- 4
高菜を加え、油をよくなじませながら炒める。
-
- 5
砂糖、酒、中華だし、醤油を加え、全体を炒め合わせる。
-
- 6
仕上げにごま油を少し回しかけて完成。お好みで白ごまを振る。
-
コツ・ポイント
塩抜きの時間に注意し、旨味を残すように調整してください。大人だけ食べるときは鷹の爪を1、2本細かくちぎって最初の油に入れて香りも出して下さい。最後に明太子混ぜたら高菜明太になります。こちらもおいしいよ。
つくれぽ
子供の頃から料理が好きでした。働く母と2人のごはんを10代から作っていました。大人になり家族が増えて、自分の作ったごはんを美味しいと言ってもらえるのが幸せになりました。そして今は小さなごはん屋をやっています🍚普通の、特別じゃないご飯をみんなに食べてもらっています。私がこの先作れなくなっても、お母さんの味を残せたらいいな。自分への覚書も含めてレシピを残します。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24972195
