ゼブラ長茄子とハラペーニョのエスニック丼
猛暑にぴったりなうま辛エスニック丼。ハラペーニョの辛さにはご注意ですよ。大汗かいて満腹に満たされましょう。
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/倉橋美樹さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
ゼブラ長茄子とハラペーニョのエスニック丼
猛暑にぴったりなうま辛エスニック丼。ハラペーニョの辛さにはご注意ですよ。大汗かいて満腹に満たされましょう。
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アプリでひらく作り方
- 1
今回は「かほくイタリア野菜」の「ゼブラ長なす」を使いました。
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- 2
ゼブラ長茄子はヘタを包丁で剥きとり、ピーラーで皮を数か所、縦に剥く。
- 3
食べやすい大きさに（１ｃｍ幅ｘ４ｃｍ長さ程度）、斜めに乱切りにする。
- 4
ハラペーニョは縦に半分に切り、ワタと種をスプーンで取り除き、５ｍｍ幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 5
フライパンにごま油（大さじ２）とにんにくを入れて火にかけ、ハラペーニョと茄子を入れて炒める。
- 6
軽く塩・胡椒をし、火が入ったらバット等に取り出す。
- 7
⑤⑥のフライパンにごま油（大さじ１）を足して、ひき肉を入れて炒める。A.を入れて全体をなじませる。塩・胡椒で味を調える
- 8
ご飯を器に盛り、⑦を乗せて、（お好みで）パクチーをあしらっていただく。
コツ・ポイント
・ハラペーニョのワタと種はかなり辛い（痛点を刺激します！）ので、激辛好きな方以外は取り除くようにしましょう。
・丼仕立ての他、レタスなどに巻いて食べたり、おうどんに乗せてジャージャー麺風にしても美味しくいただけます
つくれぽ
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