あっさり＆ヒンヤリ♪豆腐の冷製スープ
satosayo @cook_40039497
あっさり冷たいスープが飲みたい人にオススメ！煮込むような料理じゃないので簡単ですよ♪
このレシピの生い立ち
夏は熱いスープより冷たいスープが飲みたくなります。あっさりしたものが食べたくて、あっさり＝豆腐という単純な思いつきで作ってみました（笑）サントリー天然水を使うことで素材の味を消すことなく、素直なスープが出来上がります。
あっさり＆ヒンヤリ♪豆腐の冷製スープ
あっさり冷たいスープが飲みたい人にオススメ！煮込むような料理じゃないので簡単ですよ♪
このレシピの生い立ち
夏は熱いスープより冷たいスープが飲みたくなります。あっさりしたものが食べたくて、あっさり＝豆腐という単純な思いつきで作ってみました（笑）サントリー天然水を使うことで素材の味を消すことなく、素直なスープが出来上がります。
作り方
- 1
大葉をできるだけ細かいみじん切りにしておく。
- 2
フードプロセッサーに豆腐と大葉を入れ、豆腐のかたまりがなくなるまでまわす。
- 3
鍋に水を入れ、コンソメ、バターを完全に溶かす。溶けたら生クリームを加えて軽く煮詰める。※生クリームが温まる程度でＯＫ。
- 4
「3」を「2」に加え、全体が混ざって完全な液体状になるまでまわす。
- 5
塩、胡椒で味をととのえたら完成。
コツ・ポイント
大葉は大きいと口当たりが悪くなるので、できるだけ細かく切ってください。フードプロセッサーがない人はボウルに入れて作ります。ボウルに入れて泡だて器でシャカシャカとかき混ぜてください。
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