メープル風味の大学芋
ミトンミトン @cook_40065009
最後にメープルシロップとアーモンドクランチをかけて、メープル味のおいもに仕上げました。以外にあっさりしていておいし～っ♪
このレシピの生い立ち
さつまいもが古くなってきたので、おやつに使いました。
メープル風味の大学芋
最後にメープルシロップとアーモンドクランチをかけて、メープル味のおいもに仕上げました。以外にあっさりしていておいし～っ♪
このレシピの生い立ち
さつまいもが古くなってきたので、おやつに使いました。
作り方
- 1
さつまいもは乱切りにし、５分ほど水にさらし、よく水気を拭く。
-
- 2
１】を１６０℃の揚げ油で揚げ、最後に１８０℃に上げてからりと揚げる。
- 3
グラニュー糖（ブラウン色のを使用）と水を合わせ、中火にかける。
-
- 4
【３】が色づいてきたら、【２】のさつまいもを入れる。
-
- 5
☆を合わせたシロップも入れ、さつまいもに絡める。
-
- 6
あればアーモンドクランチをふりかければ、できあがり！
-
コツ・ポイント
さつまいもは中までしっかり火が通るまで揚げます。メープルシュガーがあれば、グラニュー糖をメープルシュガーに変えると一層メープルの風味が増しますよ。
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揚げずに作れる大学芋です。ゆっくり蒸して甘みを引き出したさつまいもにシロップを絡めました。シロップにはメープルの香りを加えたひと味違う大学芋です♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17788690
