フライパンにオリーブオイルと乾燥ガーリックを入れ鮭を焼きます。裏返して焼けたらフライパンの中で皮や骨を取ってあげます。

鮭をほぐしながら、ひと口大に切った舞茸を入れて白ワインを入れ炒めていきます。ここで塩コショウを入れて味をみます。ちょっと濃いくらいでOKです。コショウは白コショウを使っています。

ある程度火が通ったら常温にしておいた牛乳を数回に分けて入れていきます。

パスタを茹で始めます。
クリーム系なのでフィットチーネ等の平麺が合います。

ソースの方にパルメザンチーズを大さじ2杯程度（お好み）で入れます。

茹であがり2分前くらいにパスタを上げて、ソースの中で残りの分数を煮炒めして出来上がりです。