圧力鍋に砂糖・手作りキットのカフェアライヌリーフ・手羽元・水３００ｍｌを入れ（鶏手羽元がひたひたになるくらい）蓋をする。

強火にかけ、加圧が始まったら弱火にし、１５分加圧、その後自然冷却する。

手作りキットのココナツパウダー６０ｇは湯１００ｍｌで溶く。

ナスは縦に３，４箇所皮をむいて乱切りにし、水にさらす。

フライパンに油を熱し、④のナスを炒める。

圧力鍋の蓋を取り、浮いている油を少し取り除き、手づくりキットのレッドカレーペースト・③のココナツミルク・⑤のナスを加える

１５分ほど煮込み、最後に手づくりキットのフィッシュソース１０mlを加え、軽く混ぜる。