生筋子は、なるべく粒が大きめのものを選びます。これを手でばらして、皮、血管を取り除きます。

ばらしたところ。一度水洗いして、つぶれた皮などを取り除きます。

調味料を混ぜておきます。イクラを器に入れ、調味料を加え、冷蔵庫に入れておきます。

一晩経てば、イクラはしっかりふくらみます。