手作り飛竜頭（がんもどき）
美香婆 @cook_40036292
揚げたてを食べるのもいいですが、おでんに入れても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
がんもどきって、スーパーでも売ってますが、量が少なくて、結構なお値段が…なので、作ってみました。作ると安上がりで、たくさんできます。
手作り飛竜頭（がんもどき）
揚げたてを食べるのもいいですが、おでんに入れても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
がんもどきって、スーパーでも売ってますが、量が少なくて、結構なお値段が…なので、作ってみました。作ると安上がりで、たくさんできます。
作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、上に重しをします。約２０分ぐらい乗せておき水切りします。
- 2
きくらげと昆布を水につけ、戻します。水分を切って、みじん切りにします。
- 3
水切りした豆腐を裏ごしします。
- 4
椎茸、人参はみじん切りにします。
- 5
裏ごしした豆腐と②と★の材料を加え、よく混ぜます。
- 6
よく混ぜ合わせた種をゴルフボールぐらいの大きさに丸めます。
- 7
丸めた種を油で揚げます。この時の油の温度は低めでじっくり、ゆっくりと揚げてください♪
- 8
揚げたてに、かぼすや、レモン、ゆずなどをかけて食べても美味しいです。おでんに入れてもいいですよ♪
コツ・ポイント
銀杏がなければ、冷凍の枝豆を入れてもいいですよ。
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