心と体にしみる八ッフハフのつみれ鍋
グッド花マリィ @cook_40038517
H20.1.26に改訂しました。以前のでもできるのですが、つみれに味噌を入れるのがポイントだったらしく、母につっこまれましたのでアップしなおすことにしました(^_^.)格段にうまみが増すのでぜひ一度おためしあれ♪
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピを参考にアレンジしました。
心と体にしみる八ッフハフのつみれ鍋
H20.1.26に改訂しました。以前のでもできるのですが、つみれに味噌を入れるのがポイントだったらしく、母につっこまれましたのでアップしなおすことにしました(^_^.)格段にうまみが増すのでぜひ一度おためしあれ♪
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピを参考にアレンジしました。
作り方
- 1
ビニール袋につみれの★の材料をすべていれる。よくもんで、しっとりと粘りがでるまで混ぜる。
- 2
なべにスープをあけ火の通りにくい野菜を入れる。大根や、人参など。野菜に火が通ったらつみれをスプーンですくいながらいれる。この時、スプーンをなべのスープにつけながらするとうまくはがれます。
- 3
つみれを入れて３分くらいしたら浮いてくるので、豆腐、白菜、ネギ、まいたけなどをいれればできあがり。
コツ・ポイント
スープを手作りにしたい場合、鍋に５カップの水と昆布１０センチを入れて弱火にかける。醤油、酒各大さじ２を入れ隠し味の味噌を大さじ１入れて塩で味を整える。※万能隠し醤油がない場合はショウガのすりおろし大さじ１と醤油小さじ１、みりん小さじ１を合わせたものでOKです。
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