牛肉とじゃがいものオイスターソース炒め
yunachi30 @cook_40061890
焼き肉用の厚みのあるお肉がベストですが、切落としなど薄切りのお肉の場合は、大きめにすると食べごたえがあると思います。
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べておいしかったので、自宅で再現を目指してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを千切りにし、10分ほど水にさらしてから、ざるにあげて水を切る。
にんにくはみじん切りにしておく。
- 2
牛肉は、焼き肉用の場合は3～5mm幅に切り、切落としの場合は大きめの一口大に切り、◆塩麹で下味をつけておく
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、温まったらじゃがいもを入れて、好みの硬さになるまで炒めてから、お皿に取り出す。
- 4
フライパンに、ゴマ油とにんにくを入れて弱火で炒め、ニンニクの香りがしてきたら、牛肉を入れて炒める。
- 5
牛肉に火が通ったら、じゃがいもをフライパンに戻し、★の調味料を順番に入れていく。
最後に塩・こしょうで味を調えて完成♪
コツ・ポイント
オトナ向けには、豆板醤を増やしてもOKです♪
ジャガイモは炒めすぎず、しゃきしゃきとした食感が残るくらいがおいしいですよ！
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