作り方
- 1
えのき茸はふさを切り落とす
人参は皮むいて5mmほどの輪切り
蕪は皮むいて8等分に切る。 - 2
鶏肉は鍋用のものを使いましたので
ほぐして切った食材と一緒に鍋に入れる。 - 3
食材がつかるほどに水を入れ
火にかける。 - 4
煮たったら灰汁をとり
味噌をとく。 - 5
少し薄味の味噌汁になったら
酒粕をおたまの中でしっかり溶かして
加えていく。
コツ・ポイント
薄味の味噌汁のときに
なんか味たらんな〜と思ったら
顆粒ダシの素加えてください。
お好みで味噌や粕を加減してください。
関西なので
青ネギをみじん切りしますが
白ネギを白髪切りして乗せるのも
アリかなぁと思いました。
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