白神こだま酵母を溶解用温水で溶かしておきます。
（小皿に入れた温水に酵母を降り注ぎ、３分ほど置いてからそうっとかき混ぜるときれいに溶けます）

ボウルに●のついた材料を入れ、泡だて器やフォークで空気を含ませるようにかき混ぜます。

粉の中央に１とぬるま湯を入れ、手でまんべんなく混ぜていきます。
途中で卵黄を投入。
ひとまとまりになったら、バターを入れてこね始めます。
★★捏ねのポイント★★やさしく、丁寧に。たたきつけたりはしません。

１０分ほどこねて生地がなめらかになったら、軽く油を塗ったボウルに入れ、濡れ布巾をかぶせて一次発酵へ。
３０度で５０～６０分。

２．５倍の大きさに膨らんだら適当な大きさに分割し、丸めて濡れ布巾をかぶせて、１０分ベンチタイム。

３本指で軽くつぶしてから丸めなおし、クッキングシートをひいたオーブンの天板に並べ、濡れ布巾をかぶせて二次発酵（３０度で４０～５０分）

２００度に熱したオーブンで１０分位焼いて、出来上がり♪