グレープフルーツでマーマレード
けりひと @cook_40046528
グレープフルーツがあったので、前々から一度作ってみたかったマーマレードに挑戦しました。ピンクグレープフルーツなので、皮の黄色と身の赤で、かわいい感じです。
このレシピの生い立ち
以前から、マーマレードを作ってみたかった。ちょうど、グレープフルーツがあったので、挑戦してみました。味の素のレシピ大百科の作り方を参考に作ってみました。
グレープフルーツでマーマレード
グレープフルーツがあったので、前々から一度作ってみたかったマーマレードに挑戦しました。ピンクグレープフルーツなので、皮の黄色と身の赤で、かわいい感じです。
このレシピの生い立ち
以前から、マーマレードを作ってみたかった。ちょうど、グレープフルーツがあったので、挑戦してみました。味の素のレシピ大百科の作り方を参考に作ってみました。
作り方
- 1
グレープフルーツはよく洗い、皮を縦に6から8当分に剥く。
- 2
皮をひたひたの水で火にかける。沸騰したら、水を捨てる。これを3回繰り返す。
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- 3
水気を切り、重量を計測する。細く千切りにする。グラニュー糖を重量の50～６０%用意する。
-
- 4
千切りにした皮にひたひたの水を入れて柔らかくなるまでにる。15～20分くらい
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- 5
皮を煮ている間に、身を剥いて取り出しておく。
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- 6
皮が煮えたら、グラニュー糖、むき身、レモン汁を加える。
-
- 7
強火でなべ底が見えるくらいまで煮詰める。ブランデーを加える。
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- 8
熱いうちに瓶にきっちり詰め、蓋をしてひっくり返しておくと、瓶の蓋も消毒できます。
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コツ・ポイント
焦差ないように、ひたすらまぜる。ただ、強火で煮るため汁気が飛ぶので火傷に注意です。思ったより苦かったので、皮の苦み抜きに研究の余地ありかも・・・大人味といえばそんな感じですが、ちびっこにはきびしいかも。
一晩経ったら、以外に苦くなかった。出来たてよりも寝かさないとですね。
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グレープフルーツの皮でも❤ピール❤ グレープフルーツの皮でも❤ピール❤
オレンジピールが大好きで、うちにあったグレープフルーツで作っちゃいました♪鮮やかな黄色でおいしいピールになりました✿
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17796483
