玉ねぎはみじん切り、その他の野菜とウインナーは食べやすく切る。
（野菜は角切り、ウインナーは1cmほどに切りました。）

鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、じゃが芋、人参、ウインナーを加え、炒める。

さらにピーマン、茄子を加え、全体に油が回ったら、トマトジュース、コンソメを加えて煮立たせる。

煮立ったらキャベツを加え、火を弱めてコトコトと煮る。
塩こしょうで味を調え、じゃが芋、人参に火が通れば出来上がり。

※アレンジ２→ご飯にかけてリゾット風。

※アレンジ３→ご飯にかけて、さらにチーズをのせてオーブントースターで焼き、ドリア風にも。