つぶつぶ苺ジャムで米粉おからスコーン
材料をフードプロセッサーにどんどん入れるだけで簡単！ほんのり甘さのスコーン☆米粉メインで体にも優しい♫
このレシピの生い立ち
ジャムで簡単おからスコーンを元に強力粉→パン用米粉に変えてのアレンジ
苺ジャムを大量に作ったのでその消費も兼ねて作成
つぶつぶ苺ジャムで米粉おからスコーン
材料をフードプロセッサーにどんどん入れるだけで簡単！ほんのり甘さのスコーン☆米粉メインで体にも優しい♫
このレシピの生い立ち
ジャムで簡単おからスコーンを元に強力粉→パン用米粉に変えてのアレンジ
苺ジャムを大量に作ったのでその消費も兼ねて作成
作り方
- 1
バターを小角に切り、よく冷やす（私は カット後冷凍庫に入れています）
- 2
バジルをみじん切りにする（無しでもOK）
苺ジャムと卵をよく混ぜ合わせる
-
- 3
フードプロセッサーに＊の材料、バジル、１のバターをいれスイッチを入る。
- 4
３に、２のジャム卵液をいれる。
何度か回し、一塊になったら生地を取り出し、ラップにつつみ冷蔵庫で30分休ませる -
- 5
打ち粉をしたクッキングシートに生地をのせ、4，5回 互い違いに折りたたみ成形する。
スケッパー等で好みの形にカットする -
- 6
※成型時注意点：米粉多め生地の為、あまり膨らみません。好みにもよりますが、目安厚さ2～3㎝に。
- 7
190℃予熱済オーブンにて20分程度加熱し、ケーキクーラーにのせて粗熱をとる。
※冷ました後冷凍保存も可能 - 8
※バジルは無でもOKです。意外な組み合わせですが、甘さが引き締まります。市販品にもよくある組み合わせなので抵抗が無ければ
-
- 9
市販苺ジャムは糖度が高い為、砂糖10ｇがちょうど良いかと思われます。お好みで加減下さいね
- 10
使用した米粉
グルテン添加済米粉です。
パン用強力粉と表記してあることが多いようです。スーパーで手に入ります -
- 11
参考元レシピ→ジャムで簡単ふわっサク♪おからスコーン
レシピID :18807983 -
コツ・ポイント
バター：無塩を使う場合は、手順３にて塩をほんの一つまみ入れて下さい。
成型の際、捏ねてしまうとバターの層がつぶれさっくり仕上がりにくいので、
カット後余ってしまった生地も 伸ばしてはたたむを繰り返して成型して下さい。
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