卵は黄身と白身に分け、黄身はご飯と良く混ぜておきます。

白身は少し泡が立つくらい混ぜ、同じ量の水と鶏ガラスープの素を小さじ１入れて良く混ぜます。

醤油としょうがは混ぜて、しょうが醤油を作っておきます。

フライパンに油を敷き、黄身と混ぜておいたご飯を入れて炒めます。軽く塩・コショウをしたら、しょうが醤油を入れて炒めます。

ポロポロになるまで炒めたら青ネギを入れて軽く混ぜ、お皿に盛りつけます。

チャーハンを炒めたフライパンに２を入れて周りが泡立ってきたらゆっくり大きく混ぜます。

全体的に煮立ったら一度火を止めて水溶き片栗粉を入れ再び火を付けてとろみをつけます。沸騰したらチャーハンの上にかけて完成！

最後に紅ショウガや青ネギを散らしたらさらに美味しく、彩りもよくなりますよ。