清潔な保存容器に麹としょうゆを入れ混ぜ合わせ、常温で置いておく。

一日一回清潔なスプーンなどでかき混ぜる。

一週間～10日ほどで麹が潰れるぐらいの柔らかさになったら出来上がり。

＊使い方はお醤油代わりに使います。
麹が入っているのでそのまま使用するより漬け込むお料理が最適ですよ。

我が家は漬け込みダレで照り焼、生姜焼など（お肉が柔らかくなり一石二鳥♪）、そのまま使用は冷や奴や卵かけご飯にしています。