豚ハツ(心臓)を用意します。

3cm厚の斜め切りにして、両面に格子状の隠し切りを入れる。

両面に軽く塩を振り掛けたら、片面だけに粗びきコショウを付ける。

バターを引いたフライパンでニンニクスライスを炒めて香りを出す。

ニンニクの香りが出たら、コショウの面を下にして中火で2分、蓋をして焼く。

ひっくり返したら酒を振り掛け、再び蓋をして2分焼く。

焼き上がったら、一口大に切り皿に盛り付けたら出来上がり。

ちなみに、今回の粗びきコショウはこんな感じの物を使ってみました。