柿１個で！おいしいジャム
ﾏﾑﾏﾑ @cook_40090889
柿もジャムにすると、くせが和らぐ気がします。
１個で、食べきれる分だけ、おいしいうちに。
このレシピの生い立ち
コリコリっとした早生柿！
おばあちゃんが庭でとれたものを送ってくれたので。
柿１個で！おいしいジャム
柿もジャムにすると、くせが和らぐ気がします。
１個で、食べきれる分だけ、おいしいうちに。
このレシピの生い立ち
コリコリっとした早生柿！
おばあちゃんが庭でとれたものを送ってくれたので。
作り方
- 1
柿のヘタと皮を取り、やわらかければ角切り、私の柿はとっても硬かったので、スライサーで千切りに。
-
- 2
ここで重さをはかり、柿の重さの半量になるようグラニュー糖をはかり入れます。
（今回、柿１４０g：砂糖７０gでした）
レモン汁も加え、全体を混ぜ合わせてしばらく（５分くらい）おきます。 -
- 3
汁が出てきたら、火にかけます。
なべに対して強火、一気に炊き上げます。
途中あくが出るので取りつつ、かきまぜつつ、ぐつぐつしてから３〜５分くらい。 -
- 4
できあがり。あくの量が落ち着いて、少しとろみがつくくらいが目安です。
-
- 5
シナモンをふりかけてもグー
-
コツ・ポイント
なべはミルクパンを使いました。
強火で短時間で煮てください。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
衝撃的な極旨ジャム…「柿バタージャム」 衝撃的な極旨ジャム…「柿バタージャム」
「柿バタージャムは衝撃的に旨い！」と評判のジャムです。完熟柿から糖度を計りながら試行錯誤で作り、カロリーを抑えました。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17800231
