根菜とベーコンのコロコロ炒め
モト☆ @moto369
蓮根の食感と里芋の食感の違う所を楽しみながらベーコンとの味のコラボは最高です♪
お酒にもご飯にもどちらも合います❤
このレシピの生い立ち
本を見てたら里芋と蓮根を炒めてるのが載ってて。
それを自分流にアレンジしてみました。
根菜とベーコンのコロコロ炒め
蓮根の食感と里芋の食感の違う所を楽しみながらベーコンとの味のコラボは最高です♪
お酒にもご飯にもどちらも合います❤
このレシピの生い立ち
本を見てたら里芋と蓮根を炒めてるのが載ってて。
それを自分流にアレンジしてみました。
作り方
- 1
サイコロに切って蓮根は酢水に漬けてアク抜きをする。里芋は切って水で洗って、塩で揉んでぬめりを取って水で洗っておく。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱して、そこにまず里芋を焦げ目をつけながら炒めて行く。
- 3
ちょっと柔らかくなってきたら、蓮根、サイコロに切ったベーコンも入れてさらに焼き色をつけながら炒める。
-
- 4
焼き色がついてきたら白ワインとコンソメを入れて蓋をします。水分が無くなったら塩とブラックペッパーを振る。
- 5
お皿に盛りつけてお好みでドライパセリを振って出来あがりです♪
-
コツ・ポイント
アク抜きをしっかりとして、オリーブオイルで揚げ焼きのようにしていくと香ばしさが
より美味しく感じます。
どちらも淡白なお野菜なのでベーコンのコクで良い感じにまとまると思います。
白ワインで蒸し焼きにするのがコツです！
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